Los Idolos er en søt, solmoden og fruktig kaffe, med en rund og balansert syrlighet. Munnfølelsen er fet smøraktig, stor konsentrert body. Lang solmoden frukt i ettersmak.
Kaffe
Cup of Excellence (CoE)
Cup of Excellence er et program som skal belønne de kaffebøndene
som vektlegger kvalitet, samtidig som det identifiserer de aller
beste partiene fra hvert land. Vår kaffeleverandør har vært
invitert som medlem i juryen som består av 15- 20 internasjonalt
anerkjente kaffeeksperter. Dette programmet startet i Brasil og har
nå spredd seg til flere andre produsentland.
Gjennom CoE har de beste kaffebøndene oppnådd rekordpriser for sin
innsats for fremme av kvalitetskaffe. Dette betyr at både de og
deres medarbeidere blir i stand til å leve et bedre liv, samtidig
som de fortsetter å dyrke sin kaffe etter bærekraftige prinsipper-
både for miljø og kaffekvalitet.
Vårt utvalg av CoE- kaffe vil variere, da mange av disse er kun små
partier og blir fort utsolgt. Vi har hørt rykter om at nye
smaksopplevelser er på vei, spør oss!
Espresso!
Half & half espresso:
Det beste fra to smaker. Den lyse elegante franskbrente blandet med
den mer fyrrige bittersøte italienskbrente. Blandingene blir brent
hver for seg, for deretter å bli blander for hånd. Umulig å få frem
denne smakskombinasjonen ved å brenne den samtidig.
Italiensk espresso:
Kaffe slik den drikkes i Syd- Europa. Sort, glinsende og intens i
smaken.
Dette oppnås ved at kaffebønnene brennes noe lengre ved høy
temperatur
og dermed frembringer de eteriske oljene i bønnen.
Smaken er fyrrig, bittersøt og meget kraftig.
Franskbrent:
Dette er en kaffeblanding med kontinental smak og
brenningsgrad,
- slik kaffe drikkes i store deler av Mellom-Europa.
Ved tilberedning på manuelt eller elektrisk espressoutstyr får du
en meget god og fyldig espresso. Lett bittersøt og relativt kraftig
i smaken, en espresso for de som vil ha en "litt snillere" smak.
Eller prøv den som vanlig filterkaffe eller på presskanna, den
fungerer nemlig svært bra til det også.
Malabar espresso:
Malabar har vist seg å ha gode egenskaper som espressobrent. Den
gir en noe mer sødmefylt smak og har ikke den karakteristiske
bittersøtheten som du finner i italiensk espresso. Den er omtrent
like kraftig, men er litt mer avrundet.
Dessuten gir den en ekstra fin og fyldig crema.
Colombia Espressso- La Vereda:
For å bevare noe av den fantastiske frukten og sødmen som i denne kaffen, er den brent som en relativt lys espresso. Smaken av frukt og syrlighet er likevel dempet noe i forhold til den lysere brente varianten av La Vereda. Til gjengjeld kan man ved å brygge den riktig få frem en utrolig sødme og body. Den oppfattes fortsatt ren og frisk, med smak av rød frukt og karamell.
Calabria Espresso
Om du foretrekker melk i din espresso er denne kaffen et godt valg. Den kraftige og intense smaken gir et klart "kaffepreg" selv i drikker med mye melk. Som ren espresso gir den kraftige og intense smaken en oppvekker.
Mocca Sidamo Korate, Økologisk Espresso
Søt, floral og moden på lukt. I smak finner man jordbær og bringebær, mye frisk syrlighet samt en noe fet munnfølelse, som fra mandel.
Dekafinert espresso
Kaffen har en svak syrlig karakter, ellers en anonym og lett, med lav smaksintensitet. 99% av kofeinet er fjernet.
Kaffeblandinger!
Java Mocca:
Java/Mocca er en av verdens mest berømte kaffeblandinger.
Blandingen bestod opprinnelig av den elegante Blå Java kaffen og
den intense, aromatiske Mocca kaffen.I dagens blanding benyttes
også Indonesisk kaffe, men i stedet for Mocca fra Yemen, benyttes
utsøkt Etiopisk Mocca kaffe. Kraft og body kjennetegner denne
kaffeblandingen. Den eneste riktige avslutningen på et tyngre
måltid.
Spesialblanding:
Husets spesialblanding består av utvalgte kaffesorter fra Syd
Amerika og Østen. Middels fyldig, lav syrlighet med en rund
kaffesmak, og en lang fin ettersmak.
Sigarblanding:
Denne blandingen ble opprinnelig sammensatt til årets
Tidemann-sigar i 1998, og har siden blitt en meget populær kaffe.
Den består av en blanding av Franskbrent, Malabar og Sumatra kaffe.
Malabars krydder kombinert med Sumatras sødme gir kaffen en
utmerket body. Den franskbrente tilfører blandingen en større
smaksintensitet. Egner seg utmerket med sigar eller cognac, eller
kanskje en bit mørk, bitter sjokolade.
Koffeinfri kaffe:
Blandingen består av Colombia og Santos kaffe, hvor koffeinet er
fjernet. Selve prosessen med å fjerne koffeinet er meget
komplisert. Mineraler og smakstoffer blir trukket ut av
kaffebønnene ved bruk av vann og karbon. Deretter blir disse
mineraler og smaksstoffer med unntak av koffeinet ført tilbake i
bønnen. Koffeinet i kaffe har en svak stimulerende effekt. Mange
unngår kaffe på kveldstid av denne grunn. For disse er koffeinfri
kaffe et godt alternativ. Middels fyldig kaffe med rik
syrlighet.
Rene kaffesorter!
Blå Java, Indonesia
Frisk duft, noe sitrus. Lett og søt kaffe med middels body og
intensitet. Har en svak nøtteaktig karakter, men denne er ikke
dominant.
Sumatra, Indonesia (Ikke inne for øyeblikket)
Intens og utviklet aroma. Deilig og kraftig Sumatra. Jordaktig preg
med hint av lær og tobakk. Den er søt, med masse body, men har
allikevel et friskt fruktpreg som særlig trer frem i
avslutningen.
Monsooned Malabar, India
God gammeldags Monsooned Malabar er vanskelig a finne. Mer enn noen
annen kaffe har Malabar både endret smak og karakter gjennom
tidene. En av årsakene til dette er endring av plantematerialet.
Malabar AA er sødmefylt, kraftig og tropisk krydderaktig i smak og
aroma. Syrligheten er svært lav. I god Malabar AA kjenner man igjen
undertoner av sjokolade, kokosnøtt og en anelse av Østens
urtehage.
Karnataka, Merthi Mountain, India
Kakao og noe frukt i aromaen. middels til full body. Mykt og
kraftig preg med nøtter, sjokolade, mild tobakk og en anelse frukt.
En fin fylde og søt balanse som gjør den lett å like.
Barreiro Farm, Brasil
Fruktig og floral aroma. Mye smak av hage med moden fruktpreg. Søt
kaffe med bra body og en kompleks og utfyllende munnfølelse.
La Vereda, Colombia
Indianerstammen Embera Chami har sin særegne måte å frembringe kvalitet på. Floral og søt aroma. Smakmessig et blomsteraktig og hagefruktig preg, med nype og moden frukt. Kaffen oppleves bløt og fet med bra body og en konsentrert sødme, som fra tørket frukt. Deilig, frisk og ren avslutning.
Yirgacheffe, Etiopia
En meget karakteristisk vasket kaffe fra Etiopia. Bæraktig og floral aroma. Bergamott, nype og sitrus i smaken. Har en intens bærsyrlighet, transparent, men kompleks og rik i munnen. Deilig lett og en vedvarende avslutning.
Bourbon Jungle Økologisk kaffe, El Salvador
En økologisk kaffe fra en farmer som lar Bourbon plantene vokse helt vilt. Bløt, søt og røde bær på lukt. Et noe skjult, men behagelig bærpreg, og krydder som kanel og vanilje i smak. Medium body og intensitet, med en lett og frisk avslutning.
Dessertkaffe!
Dessertkaffe:
Kaffe tilsatt smak Den som liker noe søtt, godt og spennende kan finne mange opplevelser i vårt utvalg av dessertkaffe. Her er Irish Cream kaffe, Choko-Cream og mange deilige smaker. Med melk og sukker blir det en hel liten dessert i en kaffekopp. Denne kaffen tilberedes som tradisjonell kaffe og nytes etter et bedre måltid. Synes du smaken blir for mektig er det fullt lov å blande med "vanlig" kaffe. Dessertkaffe lages ved å tilsette naturlige eller naturidentiske smaksessenser til nybrent kaffe. Dette blandes godt og får stå og trekke natten over. Bør som all god kaffe drikkes nybrent og nymalt.
Våre varianter:
Caramell
Kaffe brent sammen med karamellsmak.
Irish cream
Kaffe tilsatt smak av wisky, kakao og vanilje.
Choco cream
Kaffe tilsatt smak av fløte og sjokoladesmak.
Vanilla Hazelnut
Vanilje og hasselnøttsmak.